名茶农业：山岳之神秀天台山，出产半烘炒绿茶云雾茶

浙江雁荡大龙湫与茶有何渊源？

大龙湫又名大瀑布，是雁荡山最大的瀑布。瀑布自190米高的连云嶂崖项飞流直下，甘凤鲜醇。据(瓯江逸志)载，“雁荡山水为佳，此上茶为第一”，认为用龙漱水冲泡雁荡毛峰，有“幽香移入小壶来”的意境和韵味，最宜泡茶。

龙漱水，雁荡茶，秀水奇茶有掌故。相传雁荡开山始祖叫诧讵罗，有一夜路遇一白发老者，冲自己作揖，口中念道。

“感谢始祖，请受我一拜。”始祖惊讶，问：“何来此话？”鞋老者说：“始祖居龙湫，日常将水倾于山地，遂流成溪涧，保全了山水洁净，就是有恩于我。为报答始祖，我特赠茶树一株，管你终身受用。”始祖急忙询问老者尊姓大名，又身居何处，老者竟不作答，挥手而别，边走一边喃喃自语：“远在天边，近在眼前。”始祖好生奇怪，正待追问，忽从梦中醒来，原是南柯一梦。

始祖梦醒出门，只见门外峭壁上一道飞瀑轰鸣而下，其状似龙，摇头摆尾，栩栩如生；而自己居住的茅舍边，果然长出了一株茶树。后人便将这老龙所吐之水叫做大龙浰瀑布，将那株茶取名雁荡毛峰。

浙江天台山什么茶最有名？

天台山位于浙江东部，冀属台州市天台县，集名水、名山、名茶、名管于一体，被谱为“山岳之神秀”，也是佛教天台宗的发源地，出产名茶云雾茶。

天台山种茶历史悠久，闻名遐迩。明代屠隆(荼笺)称“天台山雾悠悠，大伏器天如寒秋，四季云雾泛浪头”，故所产之茶被称为云雾茶，以产于主峰华顶山者为最，所以又称华顶云雾茶。

产地概况

天台山呈东北一西南走向，西南连仙霞岭，东北遥接舟山群岛，为曹娥江与甬江的分水岭。主峰华顶山在天台县东北，海拔1098米，年均气温12℃左右，四季浓雾笼罩，冬天霜雪连绵。山高风大，夏凉冬寒，当地人形容“华頂山上无六月，冬来阵风便下雪”。为避免风害，茶农多零星分散种植茶树，且在茶园四周栽种高大茂密的松树杉木，形成抵挡风寒的自然屏障；冬季在园中铺上竹叶干草，既保湿又增肥力。近年在旧有茶园的基础上，又于著名历史产地归云洞口新辟了茶园，改进种植技术，提高茶叶品质。

茶叶特点

华顶云雾茶是半烘炒绿茶，因天台山高寒，茶树萌芽晚，小满前后才能开始采摛，经过杀青、揉捻、造型、炒干提毫、复烘等工序制成。成亲外形细紧弯曲，色泽绿润，芽叶壮实显毫；冲泡后香气清高，滋味鲜醇，叶底嫩匀绿明。